但再怎么好看也还是一条黄瓜。
马裤子指着黄瓜笑得前俯后仰:“哈哈哈哈哈,这就是……哈哈……十几个银币一盘的青龙卧雪山。”
狗屎运尴尬得恨不得找个地洞钻进去,怎么都想不到会出这种事。这马裤子回去之后,绝对会逢人就说自己花十几个银币买了一条黄瓜,到时候不被人笑死才怪。
见狗屎运这个表情,服务员开口了:“我为尊贵的客人介绍一下我们这道菜吧。”
狗屎运心中更是恼火,介绍尼玛个头啊,还嫌老子丢得连不够吗?
正准备拒绝时,马裤子已经抢着说了:“对对对,介绍一下,让我这乡巴佬也见识见识。”
服务员微微一笑,开始介绍起来。
这盘菜呢看上去是一条普通的黄瓜,但其实它并不是一条普通的黄瓜。
就本身而言呢,它也是一条普通的黄瓜。不普通之处在于,它的制作工艺和雕刻手法。
先说制作工艺吧,精选一斤半小母鸡一只,肥牛雪花肉八两,鲶鱼肚皮三两,羔羊骨髓两条,武火一刻,转文火一个时辰,将鸡牛鱼羊炖汤熬制成一小碗。
然后用细纱布将汤汁滤出,不得沾半点肉沫。接着把这小碗汤汁以武火煮沸,将已雕刻好的黄瓜悬置其上,以汤汁蒸气温熟,方算菜成。
再来介绍一下这盘菜的雕刻工艺。诸位可以看到,整条青龙延绵而连,若是有一处断掉,就成了一条断龙。或许大家以为,随便一个厨子练几天就能做到,这可是大误解了。
因为,这条青龙必须在上汤汁蒸之前就必须雕刻好,否则里面就吸收不到肉汤的鲜味。如果下刀过浅,一来龙形不够威猛,二来也不能充分吸收鲜味。大家可以想想,就算你事先能雕成龙形不断,在这蒸的过程中,这么多的薄片相连,想要控制不断的难度有多大?
还有一点可能诸位客观没有留意到,每一条薄如纸片的黄瓜皮上都有雕刻着龙鳞,若不是此,也不能完全将汤汁吸入黄瓜肉之中。同样,也不能断。
为什么我们这么讲究不能断呢?正如刚才那位客官所言,此菜极讲一个寓意。
吃这盘菜呢,就是要吸龙气,令客官们龙精虎猛。若是断了,就是一条死龙,毫无龙气可言。
上面说的,还只是这道菜的“色”。
接下来说说这道菜的香。不同于凡俗酒楼里的大鱼大肉,吃多了闻着难受。大家可以闭上眼深呼吸,是不是能闻到肉香和清香混合的香味?这种香味,不会让饿了的人急于大吃大嚼伤胃,也不会让饱食者闻到有种想吐的感觉。
最后还有就是一个“味”。这一点我就不多做介绍了,各位客观一尝便知。
在服务员的介绍过程中,狗屎运的脸色从最开始的青色变成白色,到现在已经变得满面红光。服务员刚一介绍完,狗屎运就
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