智,好处多多。
热炒松子,要求松子品质与存储的要求高,一般都是当年鲜松塔打下来,手工开口,热炒熟的。
这种松子天然无添加,开封就要赶紧吃完,否则非常容易坏。
一般不会放到隔年,因为味道影响特别大,放久了会回潮,发霉,变质的味道。
就是外观差了点,黑乎乎的,丑是丑,但是拨开吃一口,你就完全懂了。
或是白嫩嫩,或是微微黄的松子仁,入口香甜,回味无穷,一颗接一颗,完全不腻!
“太好吃了,果然比新鲜的松子还要好吃!”一连吃了好几十颗松子,曾清婉才满足地停了下来感叹道。
“确实好吃,不过这味道,好像跟我之前吃过的有些不一样啊。”
吴梓萱赞同地点了点头,又露出了疑惑的表情。
她也吃了不少次松子,但是这次吃的松子,跟她之前吃的风味差别甚大。
“当然不一样了,你们买的那些松子,大部分都是用油炒出来的,味道自然有所不同。”
林一凡一边磕着松子,一边回应道。
“那你怎么不用油炒,我感觉那种味道要更好吃啊,虽然有一些吃起来挺苦的。”
吴梓萱好奇道。
“直接炒出来的松子才是最好的,用油炒出来的,虽然好看,但是并不健康。”
林一凡摇了摇头,没有一点用油炒的想法。
用油炒出来的松子,外观确实表皮鲜亮,黄灿灿的,跟现在看起来黑黝黝的松子比,颜值高多了。
但炒起来的标准不一,导致口感差距很大。
有些正规的商家,用的是好的油,味道还行。
而更多的商家用反复油炸的油为主,或者低廉的棕榈油之类的,油腻感强,味道说不上太好。
特别值得注意的是,很多不法商家做出来的松子,看起来跟好的松子就是一模一样的。
在鉴别不出差别的情况下,能买到什么质量的松子,那就随缘了。
至于那些松子的外表,为何如此光滑鲜亮,也有的说叨。
其实,偶尔吃到的苦涩,油腻的松子,是放过期的松子。
这些松子都是商家便宜收回来的发芽,变质松子。
把这些劣质松子收回来之后,通过化学药水(强酸,强碱)进行泡制,去掉那层黑色外部,看起来就光鲜亮丽了。
甚至,有些商家,加了香精,滑石粉,增白,各类化学剂去掩盖松子变质的事实。
而高温油炸,更加可以让松子重新变脆,彻底掩盖松子的变质。
厚重的油脂,加上壳上的其他化学残留,会渗入松子,使味道没有那么重发霉味。
但食物入口,是骗不了人的,味道终究会差上很多。
这就是为何,有人吃到了苦涩,油腻,吃多了还想呕吐的原因。
林一凡把这里面的弯弯绕跟几位女生一讲,她们立马就吓得花容失色了。
“原来我吃到的松子,是这么做出来的。”
“我说怎么有的好吃有的苦呢,还以为是松子有问题,原来是商家的问题!”
吴梓萱想到自己曾经吃过的松子,感觉一点都不香了。
得知这样的内幕,这让她还怎么吃得下松子啊。
“我说的只是一部分商家的手段而已,还是有良心商家的,不过要碰运气就是。”
“就这么用热锅炒,吃点原滋原味的松子,其实就已经可以了。”
林一凡淡淡地说道。
“九叔爷,你们在聊什么呢,村里出大事了。”这时,林二喜小跑着过来说道。
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