水,我刚才放了一段时间,那些草木灰早就沉淀到下面去了。”
林一凡无奈地解释道。
自己习以为常的事情,别人却一惊一乍的,要解释起来也很烦啊。
“就算不是脏水,也犯不着用泡过草木灰的水来煮饺子吧?”曾清婉果然还是不理解。
“草木灰里泡出来的水,就是碱水,拿它来煮饺子,能煮出独特的风味来。”林一凡的神色额依旧无奈。
碱水煮粽子,这样的煮粽子方式,算是他们这边的特色。
食用碱的存在,能让粽子变得更加软糯,口感更加嫩滑。
其实也不一定要通过,过滤草木灰的方式来获得食用碱,去镇上买一包食用碱并不困难。
但是泡过草木灰的水,有一种独属于植物的清香,这一点是普通的食用碱做不到的。
“你这风味,未免太独特了。”曾清婉还是有些接受不来,不过也没有多说什么了。
林一凡把她的话听在耳中,却没有回应,认真地翻动着锅中的粽子。
没多久,一阵阵清香就从锅中飘了出来,钩的人心里直痒痒。
“你们就别惦记了,粽子只是表面熟了,离全熟还差得远呢。”
看着垂涎欲滴的三位女生,林一凡笑着说道。
要煮好一锅粽子,至少要煮两个小时,才能让粽子熟透,每一口咬下去都是软糯香滑。
三位女生闻言,自然是满心的失望。
两个小时一过,林巧儿就冲到了锅边,抓起了一个大粽子。
吴梓萱和曾清婉也跟了上来,但看着锅中的粽子还是有些犹豫。
这些粽子终究是用泡过草木灰的水煮出来的,她们只要想想就觉得膈应。
“太好吃了,我亲手包出来的粽子,吃起来就是香!”
她们还纠结的时候,林巧儿已经麻利地揭开了包裹粽子的粽叶,咬了一大口,满脸都是幸福。
看林巧儿吃得香,两人终于忍不住了,人手拿了个粽子吃了起来。
“这粽子的味道,真的好独特啊,我就没吃过这么软糯的粽子。”
吴梓萱品尝了一小口之后,眼前一亮道。
煮了两个小时的粽子,已经熟透了,口感本就软糯。
加了碱水之后,那种软糯的口感又加深了一层,味道自然更加特别。
就连外表,也变得晶莹剔透,很是漂亮。
“你们要不要这么心急,知不知道碱水粽过一夜吃才是最好吃的?”
林一凡看着三人围在锅边大快朵颐,哭笑不得道。
“其实现在已经很好吃了,我先吃饱了再说。”吴梓萱匆匆回应一声,又把目光转移到了粽子上面。
什么事情,都不能打扰她吃粽子。
鲜肉和腊肉都调过味,算是咸粽子,而花生红枣就是甜粽子。
林一凡弄出这么一大锅粽子,自然就不用在意什么甜党咸党之分。
“没想到你们包粽子的手艺还不错,一个粽子都没散掉,林巧儿都有很大的进步了。”
林一凡将煮好的粽子取出来,满意地点了点头说道。
他最担心的就是三人水平不够,让粽子散开把糯米露出来。
现在看来,这粽子包的真的很可以了。
“那当然,可别小瞧我们,我们什么都能做好呢。”
林巧儿难得听见林一凡的夸奖,粽子也不吃了,傲娇地抬着头说道。
“林巧儿你是不是膨胀了,不说别的,就是赛龙舟你们就不会啊。”
林一凡受不了林巧儿尾巴翘到天上去的样子,没好气道。
“谁说我们不会了,我到时候就会给你看。”林巧儿闻言,脑洞顿开,想到了一个可能。
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