家里准备的食材很多,但饺子排第一,决不能没有的馅,那一定是酸菜馅的。
也是白叶最最爱吃的。
白叶带回来的猪肉,是吃农场的菜和粮食长大的,虽然才一年,但还挺肥的,肉也特别香。
白叶特意留了一大块肥肉多的部分,已经提前剁好味上了。
现在只要将菜也准备好就行。
酸菜的饺子,一定要肉肥。不光是酸菜,野菜馅的也一样,有肥肉或者是猪油的滋润,才会让馅料更好吃。
面已经在他们出去放鞭炮的时候,姜兰就和好了,好大的一碰。
看这样子,几百个是跑不了的。
不过这也不算多,
毕竟以前家里就四口人,他们还包上好几盖帘,现在这么一大家子人,那包上千个都不为过。
白叶将酸菜挑选了一下,切了泡水里再攥干,这样酸度是最合适的。
酸菜馅的最多,直接就拨出来三分之一的肉馅,“安安来拌馅!”
白安安没来,江小年来了。
白叶白了他一眼,倒也没说什么。
章独岚和江浩也都过来了,白叶干脆给大家都安排了活儿。
大虾剁成小块,和韭菜、肉馅一起,这是三鲜馅的饺子。
此外还有秋天时候采回来冻冰箱里的榆黄蘑。
虽然不如鲜的,可是在大冬天的能吃上也是别有一番滋味。
犹记得那年白安安还要柿子鸡蛋馅的,今年就别弄这么多的花样了。
家里还有自己家种的大萝卜,这个切成丝再剁碎,放上肉之后,味道也特别好。
既有一些萝卜味,也能吸收不少的肉味,尤其是萝卜焯水之后,口感柔软,特别的香。
最后一种,就是素馅了。
大过年的,也不能都是肉,素馅的饺子也特别的香。
白叶已经盘算好了今年素馅饺子里都放什么了。
白菜是必须的,这个是主要食材。
其次就是鸡蛋。
还有香菇也是必须的。
此外胡萝卜、黑木耳、大葱都是不可少的。
最后再来一把粉条头泡好了剁碎了。
这玩意加进去可是能让馅料更有口感,就仿佛是肉一般。
大家各自一盆馅料,很快就都搅拌好了。
四盆馅料,酸菜的最多,韭菜虾仁三鲜的其次,素馅和萝卜馅的算是最少。
他们将馅料放好,大家都已经准备好了。
母亲姜兰摆手,“用不着你们这么多人,去看孩子去吧。”
虽然维夏已经睡着了,可他一个才半岁的小孩子,哪怕睡在大炕上,靠近炕边的一群都用被褥和枕头为主了,也是要时不时去看看的。
最终郎敬被派去看孩子。
其他人,白老爹姜兰夫妻,郎父郎母。
只有董建舒和白小羽被排除在外,董建舒作为审美指导坐在旁边,大家是实在没脸指使这位来。
白小羽则是真的不太会。
他自小跟着他师父,俩人一日三餐要么门口小饭馆,要么自己煮面。技术不好是一方面,主要是都不想给对方做。
父慈子孝。
小一辈里,张月亮,章独岚和江小年各自寻找自己的位置,俩人守着一个馅料。
白叶这边则是一如既往的负责擀皮,江浩也是一如既往的负责揪剂和给大家发擀好的皮。
大家都是合作很久的了,再加上郎母、姜兰都是干活的好手,两人包饺子的方式一样,都是用挤的,一下一个速度快的很。
即便是张月亮,那也是以前常干活儿的,动作都很麻利。
至于章独岚,别看他是南方人,可是也很会包饺子,相比之下倒是江小年的速度慢一些。
白叶擀皮速度更是快,几秒钟就出一个,一个人能供上所有人用皮。
那饺子,真的是很快就满一盖帘。
唯一游离在外的白安安也闲不住。
拿着塑料布擦干净,扑到院子里去,然后盯着这边饺子包好了一盖帘就端出去腾空到塑料布上。
这样等冻好了,就能收拾起来了。
他们自己吃的,只要是煮最后包出来的就差不多了。
姜兰和的那一大盆面,果然包了很多很多饺子。
一盖帘一盖帘的,让白安安忙得跟勤劳的小蜜蜂似的。
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