也不客气,笑道:“得嘞。”
加上周攀在内,屋内有三名厨子。等孟楚生一走,三人好奇问道:“小兄弟,咋进来的?”
“来做客,早上炒了盘菜,结果对了孟叔胃口,这不就被扔进来了。放心,你们这饭碗我不抢。”一句话,直接打消了三人的敌意。
“哈哈,小兄弟哪里话,什么饭碗不饭碗的。既然是孟哥推荐的,厨艺肯定了得。来,给我们哥仨露一手。”周攀三人原本都是酒店大厨,平时也有几分傲骨,在自己做饭的地盘,被人安排一个人进来,自然让三人心里有些不舒坦。
徐方也不墨迹,从水箱中捞出三只小黄鱼,菜刀在手中一转,三人还没看清楚,一条鱼就已被开膛破肚。
等他们仨反应过来时,三条鱼已经被处理好。
在鱼身划开六道口子,取过葱、姜、蒜,直接切丝碾碎,加了点调料,倒入鱼身,随即将鱼朝碗里一丢,腌上了。
行家一出手,便知有没有。
剖开厨艺不谈,徐方这玩刀的手法,就让三人开了眼界。
而且看这小子处理小黄鱼的手法,娴熟专业,那六道口子很有技巧,口子不大,但很深,而调料也没丝毫浪费,均匀放入鱼身,保证每片肉都能入味。
看到这里,三人倒吸了口凉气。
“小兄弟,可以啊!”周攀比较爽快,直接伸出大拇指。
另外两人也看花了眼,附和道:“真不错,这菜刀比我用的溜多了。”
徐方笑了笑:“熟能生巧,平时就练这个,论厨艺和经验,我可比不上你们。”
徐方这谦虚的态度,让三人好感大增。
周攀大笑道:“小兄弟,这鱼腌制还得几分钟,还有啥绝活没,再给我们哥仨露两手。”
徐方也不矫情,看着冰箱一条后羊腿肉,直接抽了出来。
取过一把尖刀,迅速在羊腿肉上划动。
三人本就是大厨,看了几下,三人身体一震,瞪大眼睛,死死盯着徐方的动作。
只见那尖刀,在肉上划过后,肉并没有掉落,靠与骨头交接的一点点部分,堪堪附在骨头上。
两分钟不到,羊肉就被徐方处理干净。
随后,徐方开始调配小料,然后将料放进切开的肉片空隙。
将把这些流程做完,徐方长舒口气,笑问:“怎么样?”
不过半天也没得到答复,好奇一扭头,就发现周攀三人,如同见鬼似的盯着他看。
“老周,咋了这是?”徐方好奇问。
周攀三人也反应过来,大吼大叫道:“我擦,老子看到了什么!”
“眼瞎了,小兄弟你怎么做到的?”另一人也问道。
“小兄弟,收我为徒吧!”最后那个比较年轻的厨子,直接要拜师了。
作为大厨,他们知道徐方做的是什么。
在厨师界中,这手法有个很文艺的名儿,叫“晚春花刀”。
顾名思义,就是切出的菜,如
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